파리, 프랑스 - 몽마르트르의 양파 수프

내이름은 루카스 베른하르트  나는 세계 곳곳의 숨겨진 보물을 찾아다니는 일을 한다.오늘은 파리에서 중요한 경매를 마친 후, 몽마르트르 언덕을 오르다 작은 골목에서 오래된 간판을 발견했다.  ‘Bistrot du Vieux Paris’ - 낡은 나무 문이 주는 포근함이 나의 발길을 붙잡았다.식당에 들어서자 갓 구운 바게트의 향이 감돌았다. 오픈 키친에서 풍겨오는 갈색으로 카라멜라이징된 양파와 치즈가 어우러진 고소한 향기가 그의 코끝을 자극했다. 자리를 잡고 앉은 나는 메뉴를 살펴보다 프랑스 전통 요리인 ‘수프 아 롱니옹(Onion Soup)’을 주문했다. 잠시 후, 갓 나온 양파 수프가 테이블에 놓였다. 투명하면서도 진한 육수 위에는 녹아든 치즈가 금빛으로 빛나고 있었으며, 두껍게 썰린 바게트가 그 위에 ..

2025.02.07